Amap Œufs
Marc et Hafsa Chauvin, nos producteurs d’œufs… et de poulet à La Tombe en Seine-et-Marne!
et un employé Lionel qui habite le village (grâce à nos contrats, un emploi de créé !)
Depuis début janvier 2012, nous avons conclu un contrat « AMAP œufs » avec Marc.
Il livre des cartons d’œufs tous les quinze jours dans chacun des sous-groupes, et leur distribution a lieu en même temps que les paniers de légumes. Les Amapiens arrivent avec leurs boîtes d’œufs vides et les remplissent… avec prudence !
La ferme
Etabli en Seine et Marne (77), dans sa ferme de la « Cour des Lions », Marc Chauvin cultive des pommes de terres et élève des poules pondeuses et des poulets.
Photos de l’exploitation (cliquez sur les photos pour les agrandir)
| L’exploitation | Les poules en liberté |
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| Espace intérieur | Laboratoire |
Le fonctionnement de la ferme
Après avoir pondu pendant plus d’un an, les poules pondeuses vont être réformées
Donc elles vont toutes partir. Pour effectuer cette tâche, courte mais intense, l’aide des AMAPiens est la bienvenue. Il faut en effet regrouper les poules puis les mettre dans des cages servant pour le transport.
Une fois le poulailler vidé de ses poules il faut le nettoyer ! L’aide des AMAPiens est aussi la bienvenue pour ces travaux qui consiste à :
- Démonter les caillebotis et l’ensemble des équipements
- Enlever le fumier
- Laver les équipements
- Laver le poulailler
- Désinfecter les équipements
- Remonter les équipements
- etc…
Ensuite il y aura une période de vide sanitaire où le bâtiment restera ouvert, sans animaux.
Enfin les nouvelles poules arrivent, là encore il faut des bras. En réalité s’il y a beaucoup de bras, il suffit d’un quart d’heure pour faire l’opération. Marc attache beaucoup d’attention à cette opération qui doit être rapide pour diminuer autant que possible le stress pour les poules.
Nouvelles « fraîches » :
Marc a passé avec succès la commission pour lancer son activité « poulet fermier BIO ». Il a donc reçu les poulaillers mobiles.
Marc a embauché Lionel, une personne qui habite le même village que Marc, vous aurez l’occasion de le rencontrer.
Pensez au contrat ! Rappel, c’est 20 euros pièce le poulet PAC avec une livraison une fois par mois.
La réforme des poules
Lundi 18 septembre, Marc et Hafsa ont prévu de réformer les poules pondeuses. N’hésitez pas à lui demander si vous le croisez sur les lieux de distributions. Avec Géraldine, on a répondu à l’appel et nous voici à La Tombe par une belle soirée d’été indien. Le camion n’est pas là. En attendant de mettre les poules en cage, petite visite de la ferme.
La partie « poulets » d’abord dans l’ordre d’âge :
Les poulets du « 20 septembre »
Dans la ferme, des gardiens veillent au grain. Nous rencontrons les parents de Marc et on nous offre le casse-croûte avec une terrine bretonne et du fromage.
Vers les 20h30, le camion arrive, il va falloir s’y mettre, plus possible de reculer. Le but est de mettre 1200 poules dans des caisses, par 10, le tout dans des armatures métalliques contenant entre 18 et 24 caisses. L’opération doit se passer dans le noir pour ne pas stresser les poules, enfin celles qui ne sont pas encore dans les caisses.
Les parents, les amis, les voisins, quelques rares amapiens sont là pour donner le coup de main, entre 8 et et 12 personnes, quelques rares lampes frontales nous permettent de temps en temps de voir l’ambiance. Ça rigole, ça blague pour détendre l’atmosphère.
Il faut dans l’idéal prendre 5 poules à chaque voyage, pas facile le coup de main au début, 1 poule ça va, 2 puis 3 facile, 4 ça commence à se compliquer, 5 il faut ne plus avoir d’état d’âme quant à la condition de la poule, de toute façon les 4 autres se rebellent mollement la tête en bas, pendues par une patte que je tiens dans ma main gantée.
La technique veut que d’une main, on remplisse l’autre main de 3 pattes de 3 poules, puis de cette main vide d’attraper deux pattes de deux poules d’un coup. Après quelques tentatives, ça marche. Si vous n’aviez rien compris, une photo sera plus claire.
Je vous avais prévenu, il fait noir.
Il n’y a plus qu’à amener les poules ainsi pendues à celui qui charge les caisses à l’extérieur.
Après une demi heure d’intense labeur, la lumière est revenue et le poulailler est vide
L’équipement parfait est:
- de vieux vêtements ou une cotte
- des gants serrés
- une lampe frontale
- un masque contre la poussière
Voilà, les poules sont en cage, la journée est finie. Il n’y a plus qu’à rentrer avec un petit pincement au cœur pour ces poules qui nous ont donné de si bons œufs.
