FERME DE LA CHALOTTERIE Ozouer le Voulgis (77)

A la Ferme de la Chalotterie, Geoffroy Champin élève des vaches Jersiaises en Agriculture Biologique sur 60 hectares d’herbes. La Jersiaise est la meilleure crémière. De toutes les vaches, c’est elle qui donne le lait avec le plus fort taux de crème. Elle offre ainsi un goût et une onctuosité toute particulière au lait et produits laitiers.

Sur cette ferme dont les fondations datent du Moyen Age le reste de la famille travaille également en proposant des salles de réceptions, un gite et une pension pour chevaux.

PRODUITS LAITIERS FERMIERS :

Beurre cru
Crème crue
Lait cru
Tomme rouge
Yaourt
Fromage frais
Fromage blanc
Faisselle
Mozzarelle